קיצ'רי - תבשיל מאש ואורז


הקיצ'רי הוא מאכל ידוע באיורוודה ומשתמשים בו במהלך ניקויים. הוא מזין, פשוט ומאוד קל לעיכול ומאפשר לגוף להתמקד בניקוי הגוף.


בהודו המושג קיצ'רי מתכוון לכל מנה המורכבת מאורז וקטניה. באיורוודה הכוונה למאש מקולף ואורז בסמטי או אורז אדום. מאש נחשבת לקטניה שקלה לעיכול ושאינה יוצרת גזים וכך היא גם מתאימה מאוד לואטה. קיצ'רי היא מנה מעולה כשיש תחושה של חוסר איזון במערכת עיכול, תחושה של חוסר ניקיון וכבדות, חומציות יתר, חוסר שקט נפשי ובזמנים של ניקוי.

אפשר לעשות ניקוי באכילה של קיצ'רי לבד במשך כמה ימים. במקרה כזה יש לצמצם את כמות התבלינים שיש במתכון הזה ולהתכוונן לפשטות. אפשר גם להוסיף כמות גדולה יותר של גהי. מכינים כל יום את הקיצ'רי ליום הנוכחי.


מתכון

רכיבים לפי סדר הופעתם:

1 כוס מאש מקולף(מונג דאל)/ מאש שלם

1 אורז בסמטי / אורז אדום (אורז אדום ניתן להשיג בחנויות הודיות)

8 כוסות מים

2-3 כפות גהי (גהי מאוד מומלץ למתכון הזה אבל אפשר גם להשתמש בשמן זית)

2 כפיות מלח הימאליה

1/2 כפית ג'ינג'ר יבש

1/2 כפית כמון

1/4 כפית פלפל שחור

1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים


1-2 בצל יבש או כרישה

2-3 ס"מ ג'ינג'ר חי (מגורד או קצוץ)

1 קורט אספוטידה (הינג בסנסקריט או חלתית בעברית)

1/2 כפית זרעי כמון

5-6 עלי קארי


בהגשה:

1/2 צרור כוסברה קצוצה

1 שפריץ לימון


הכנה:

1. משרים את המאש המקולף כשעה-שעתיים או במקרה של מאש שלם לילה.


2.רוחצים את המאש ואת האורז טוב במסננת תחת ברז זורם עד שהמים נקיים.


3.שמים את האורז, המאש והמים יחד בסיר ומתחילים לבשל.

*ניתן לבשל את המאש והאורז גם בצורה נפרדת. אם משתמשים במאש השלם אז כדאי.


4. כשזה מגיע לרתיחה מנמיכים את האש לנמוך. מוציאים קצף שעולה מהסיר ומערבבים תוך כדי שהתחתית לא תשרף. מוסיפים מים לפי הצורך ובהתאם למרקם שאתם רוצים.


קיצ'רי מופרד וקיצ'רי שמעורבב יחד

5.מוסיפים את התבילינים הטחונים, המלח ואת הגהי.


6.במחבת נפרדת ממיסים גהי ומטגנים את הבצל/כרישה ואת הג'ינג'ר. כשזה נהיה שחום מוסיפים את האספוטידה, זרעי הכמון ואת עלי הקארי מטגנים יחד עוד דקה או שתיים ומוסיפים את זה אל תוך הקיצ'רי.


7. מוסיפים בהגשה שפריץ לימון ועלי כוסברה קצוצים.


בתאבון!




תיוגים: #קיצרי #ניקוי #אביב #מתכון #מאש

וליצור קשר

מוזמנים לעקוב

  • Veda - רועי רייפלד איורוודה פייסבוק
  • VEDA - רועי רייפלד איורוודה אינסטגרם

 איתמר בן אבי 11, נס ציונה

©Veda-רועי רייפלד 2020

האיורוודה דוגלת בלקיחת אחריות אישית על בריאותנו, בהעמקת ההכרות שלנו עם עצמנו ובהרחבת הידע שלנו על מנת להימנע ממחלות ולשמור על בריאות. עם זאת חשוב לציין שהמידע באתר אינו מהווה חוות דעת רפואית או תחליף רפואי להתייעצות רפואית.